河北分站
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1.山海关海鲜浑锅
市级非遗美食上榜理由：
在山海关，*锅被赋予了另一个名字——浑锅。作为市级非物质文化遗产，浑锅成为了山海关的味觉代表。
浑锅亦作荤锅，是什锦*锅的一种。*锅随着清军入关传到山海关，故惟山海关地区*为正宗。富贵人家有用锡做*锅的，普通人家多用铜制*锅，内面挂一层锡，现在*锅升级成典雅的景泰蓝，中间燃以木炭，沸沸腾腾、红红**，是名副其实的美食美器。
山海关浑锅的特色在海鲜上。用对虾、海米、蟹肉、牡蛎、银鱼、墨鱼仔、皮皮虾、河螃蟹为主料的浑锅鲜味浓郁，其特点是白肉肥而不腻、酸菜解腻适口，丸子香嫩爽滑，海鲜提味儿，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。清和浑锅的品牌历经几十年的沧桑打造，如今已成为山海关饮食菜系中的标志性品牌和****各地的****。
2唐山棋子烧饼
**旅游小吃上榜理由：
唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、*腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，而且便于携带，存放月余不坏。
1924年，丰润县两家饭馆*先制作棋子烧饼。上世纪30年代初，棋子烧饼传入唐山，把原来无馅烧饼改为有馅。此后进入唐山鸿宴饭庄，制作工艺反复改良和创新，受到顾客欢迎，成为馈赠亲友之佳品。于1997年被中国烹饪协会认定为*届“中华名小吃”，2014年被河北省旅游协会评定为“河北特色旅游名点”，2015年获得“中国名饼”奖，2016年被河北省旅游协会评定为“河北省**旅游小吃”、被中国旅游协会评定为“*届中国**旅游小吃”。
3廊坊香河肉饼
百年传承美食上榜理由：
香河肉饼又称为京东肉饼，是河北名吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口，纸样的面皮儿被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。
香河肉饼无论从和面到制馅都极为讲究。面要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
香河肉饼虽然只有200多年的历史，其前身却可以追溯到1000多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃肉饼，经过上百年的传承、研究、改进，创造出了风今天味独特的香河肉饼。
4保定直隶官府菜
新冀菜代言人上榜理由：
官府菜的活化石，新冀菜的代言人。直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”，通过吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，形成了独具风格的新菜系。
直隶官府菜由保定会馆研发，主要包括李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦、蜜汁小番茄、驴肉*烧、开花大馒头等。2016河北*届旅游发展大会开幕，保定会馆在来涞源太行水镇设立“冀菜民俗文化博物馆”，馆内展出百种千册老菜谱、温系列瓷器、直隶官府宴、莲叶托桃宴，更有中心厨房产品展示。与会领导品冀菜、看古籍，仿佛置身历史长河之中，有感而发：“弘扬燕赵文化，振兴河北冀菜，打造中国第九大菜系”。
5冀南豆沫
极致平民美食上榜理由：
风情浓郁精致可口的冀南美味，它从《史记》记载流传至今，冀南悠久历史孕育出的独特饮食文化代表。冀南豆沫细腻滑爽，滋味微咸，清香浓郁，其香醇厚，浓郁扑鼻，回味绵长，喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。
冀南豆沫起源于邯郸，上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，精致养眼。据《史记·伯夷列传》记载，豆沫起源于邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃。邯郸的冀南豆沫，不是用豆类面儿做成的，而是用新小米面做成的，他们把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体，浓郁扑鼻，配菜香脆嫩鲜滑，回味绵长。冀南豆沫质朴醇厚，只是一种平民化的小吃，但只要你在邯郸在街头真正品尝过冀南豆沫，就能记住着风情浓郁、精致可口的冀南邯郸风味。
