河北分站
河北分站
生活君作为土生土长的河北人，今天一定要大家盘点一下，咱们河北出名的****美食，很多地方的美食都上榜了。
**汉族美食-河北驴肉*烧
上榜理由：
驴肉*烧是***的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和**，终于使驴肉*烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉*烧的店铺，**融入了当地居民的生活之中。
*烧好不好，一看驴肉，二看*烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成)，先以大*后以温*炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。 “打*烧”是指制作*烧的过程。把制作好的面剂放到平底的锅内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打*烧”。
饱含韵味美食-正定八大碗
上榜理由：
荤不油，素不淡，来自古城正定的饮食文化传承!
“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来*尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。
正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究，要求荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产，进入饭店的八大碗进一步改良升级，与玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配，吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒，享受大碗喝酒的痛快，还可以佐以粗粮，讲究营养均衡和科学饮食。
河北百年名吃-石家庄金凤扒鸡
上榜理由：
现代技法传承老汤风味的河北代表名吃，它浸渍十八味香辛料组成，十八味中草药，用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌，成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。
石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初，已有百年历史，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。“金凤”扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明*加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。
省级非遗美食-平泉羊汤
上榜理由：
羊汤以其色白似奶，水脂交融，之地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏的独特风格而载入中华名食谱。羊汤的来历有多种传说，其中*广为流传的是，康熙皇帝在围场沟设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面。正在这时，不远处飘来一阵香气，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮肉，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭!”开店的老者赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发，老者告诉说：“这叫羊杂汤。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
老三羊汤餐饮有限公司的原材料全部来自无污染的大草原西乌旗，喝上一碗羊汤配上一个烧饼，使人一天精神充沛，精神气爽。老少皆宜，有强身补肾之功效。
皇家专享美食-张家口莜面
上榜理由：
古代皇帝贡品现代百姓美食，它是张家口有三宝“山药，莜面，羊皮袄”，张家口莜面是塞外人民生活中有*重要的饮食，其原来莜麦是具有五千年种植历史的塞外高寒农作物，如今，莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。
莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中富含亚油酸，对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面吃法颇多，风味各有千秋。
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。20世纪50年代，朱德总司令两次来察哈尔视察都主动要求吃莜面。
