河北特产美食还有哪些？

杏仁露，承德地区盛产杏仁，个大味甜,俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效。烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。

它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。槐茂酱菜历史悠久。

制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味*特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部**产品奖。不仅**全国各地。

而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。御土荷叶鸡源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在*上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。

因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。煎碗坨，承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。