刘罗锅爱不释手，乾隆尝后为其作诗！

香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。"香河肉饼"颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。

这种饼好吃，是因面少，肉多。面，和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。

所以香河肉饼是完整绵密的三大层---两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀。做饼师傅在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆型。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

在明初，明成祖朱棣迁都北京时，就有大批**人被迁移到北京东部河北香河一带。1770年的**，乾隆带着刘罗锅到了香河，想了半天也没想出该吃点什么来。碰巧一抬头，他们看见了"哈家店"香河肉饼的牌子。两个人都知道这是家***名店，于是走进去，二话不说点了一份香河肉饼。

没多一会儿店小二就端来了肉饼。而刚咬一口香河肉饼，乾隆就呆了，原来人间竞有如此美味。就这样，因为乾隆皇帝的称赞，本来就小有名气的香河肉饼更是载誉全国，名扬**。又因为香河在北京的东面，所以许多北京人又管香河肉饼叫京东肉饼。