河北可乐排骨怎么做

河北可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。那你知道河北可乐排骨的原料有哪些吗?还有你知道河北可乐排骨的做法是怎样的吗?怎样做才能使河北可乐排骨更加美味可口吗?不要着急，我可以为你介绍河北可乐排骨的原料及做法。

原 料：肋排500克，红辣椒1小把，葱姜各适量。

调 料：可乐1听，生抽2汤勺，黄酒5汤勺，盐3茶匙，花椒1小把，八角1个。

五香料包：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片

做法：

1.送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。

2.直接拆开塑料袋，用清水适当浸泡后洗净备用。

3.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大*烧开撇去浮沫，捞出备用。

4.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。

5.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大*烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小*，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大*适当收汁即可出锅。

菜谱小贴士：

红烧排骨的三步走：

1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到*上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。

2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。

3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封***的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。*后建议大*适当收汁，味道会有适当提升。