大学生艰辛得每天只吃一顿饭

2014-11-12来源 : 互联网

藕塘职教园区饮食一条街——文良路上,每当凌晨一两点钟时,只有一家西餐厅还亮着灯,厨房里传来两个小伙子“吭哧吭哧”洗盘子的声音。

两个小伙子一个叫王恒方,一个叫李亮,他们是无锡商业职业技术学院的大四学生,同时也是“8090西餐厅”的**兼伙计。因为资金紧张,他们请不起人帮忙,得事事亲为。

虽然经营的是餐厅,但两人所学的专业和餐饮不沾边。王恒方学的是机电一体化,李亮学的则是汽车应用。看上去高高胖胖的王恒方,现在专门负责餐厅的采购工作;而以前从未做过饭的李亮,则成了餐厅的专职厨师,只见他一身厨师装扮,虽然瘦小,戴副大大的眼镜,但还真有点儿法国大厨的味道。

他们的“8090”餐厅上月试营业,但前期准备工作从去年11月就开始了。“我们当时发现这条街上全是中餐馆,就决定开一家西餐厅!”李亮说,创业指导老师让他们在行动前千万要考虑好,至少还要准备15万元,他俩用了一个月才作出这个经营决定。

去年12月,他们租好了店面——位于一幢房子二楼的一间百余平方米的毛坯房。“上面要便宜一点,一年的租金二万二,一楼的话则要三万六。”

他们说,前期投入了10万元,其中自己拿出了1/3,剩下的都是靠亲友支援。上大学后,来自徐州沛县的王恒方做过新华书店的代理商,做过旅游,做过通讯数码产品,积攒的*全投进了餐厅。去年他在一家生产汽车空调的企业找到份实习工作,一个月之后觉得有点无聊,认为自己创业更好;李亮是王恒方的同乡,先前在学校里经营着一家自己的小饰品店,他对于经营自然也是很感兴趣的。

为了省*,“8090”餐厅的装修,从吊顶、水电接入、排线、装灯等都是两人自己一点一点完成的。“这些灯以及墙壁里的线路,都是我们用凿子、锤子一点点敲出来、凿出来的,那时候想哭的心都有!”回忆起艰难的一幕幕,两个人现在还觉得心酸。记者看到,王的大拇指指甲至今还有因被砸伤留下的痕迹。

从前不会烧菜的李亮,在一名学长的指导下,如今已会做十几种披萨了,还会做牛排等。“我的酱汁还是熬不好,做意大利面还需要好好学习!”他现在每**午就开始准备,客人点的每一道菜他都是现做现配,以**新鲜。

“只有周三以后客人才会多一点,我们能保个本儿,其他时间客人很少。”王恒方说,他们正在考虑加强宣传力度,增加送外卖的服务,因为很多附近的学生不愿大老远走过来吃。“夏天就要来了,我们得加装空调,西餐对环境要求高,我们得重新装修一下,”这样一来,*成为两个人绕不开的大问题,说到这里两个人都有点发愁。“别看我们是开餐厅的,可是我们现在每天只吃一顿饭。”小李说,为了省*他们很少吃肉。他说,现在想想上大学期间花*大手大脚,感觉特别后悔,自己创业了,才知道*有多么难*。

“我们希望西餐行业的高人能帮帮我们,能让我们暑假去他们那里打工长长见识。”日常经营压力增大,因为现在文良路上已有好几家西餐厅了,他们感觉到了自身的不足,迫切希望结交更多朋友。

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