河北分站
河北分站
手握寿司，起于日本的江户时代，制作者把米饭握成一块，再涂上山葵(芥末)，铺上配料而成。能将简单如斯的“产品”做得臻于化境，这是现年88岁的日本“寿司之神”——小野二郎的*特建树;通过为用户****的口腹享受，再摇撼他们的心灵，已不遥远。
一直取****的小野二郎，终其一生都在握寿司，他连续两年获得《米其林指南》给予的三星*高品鉴，被誉为做出了“值得花一辈子排队等待的美味。”
对此，美国导演大卫·贾柏专程拍摄82分钟纪录片——“寿司之神”，该片不仅讲述了小野二郎作为一位“超级职人”的**故事，更道出了不少对营销人深具启发的精要心传：
始末如一的职人精神
小野二郎一生热衷做寿司，对待工作环境的标准苛刻，他极爱干净，认为“如果厨房不洁，就做不出真正的美食”。他常年如一，除了参加好友葬礼，其它时间则无一例外都在店里。
对于纪录片“寿司之神”里反复提及的“职人”，小野二郎对此解释说：“职人精神就是每天重复做同一件事。”
他进一步以自己的经历佐证说：“当年我们重返职场，师傅说，寿司的历史悠久，已经没有太多可改善的空间，当时我就想，虽然他们手艺纯熟，可终究会有可改进的余地吧。于是我**当时不存在的寿司菜色，我会在梦里捏寿司，点子多到半夜都会惊醒。”
“现在我们的虾要煮到客人上门前，这样耗工但是值得……过去我认为自己做章鱼的方法已足够好，但后来手艺又有精进。以前章鱼料理吃起来像橡胶，没有味道，现在我们会给章鱼**40至50分钟，让肉质松软，为带出香味……”
“我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到**，但没有人知道**在哪。即使已经工作了几十年，我依然不认为自己已臻至善，但我每天仍会感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神。”
薪尽*传的人生旨味
何为“旨味”?小野二郎说，尽管很多人喜爱鲔鱼肥美的腹部，但只有质感复杂深邃的瘦肉，才能真正代表鲔鱼的精髓。但这，还不是旨味。
究竟什么才是“旨味”?二郎的长子小野祯一说，当你喝到好啤酒的时候，你会“啊”的一声，获得一种舒适到赞叹的**体验，这就是一种旨味。
二郎本人则认为，无论鲜虾、鲔鱼、海胆、星鳗，每种食物都只找*懂它的，域内*高级别的供应商;“职人会寻找到品质*好的鱼货，然后用自己的手艺来料理。”;但这一切，仍不能保证必然会有“旨味”。而只有(融入其它元素的)味觉平衡才是旨味。
寻找平衡“旨味”的过程充满了艰辛，比如在二郎寿司，选用*好的“米”也意味着需要用一个“双手才能提得动”的厚盖子来蒸，还要在上边放上一大桶水，以给这个蒸米的过程以足够的压力。二郎说，他不认为竞争对手也会这么干。而诸如鱼的料理、汤的*候、菜的顺序更是讲求严苛，工作稍不留意，就可能错过食材炮制中须臾可逝的“美味瞬间”。
为此，小野二郎将客人用餐的过程设计得像一场“抑扬顿挫的音乐会”：精熟的手法，会为男女顾客捏出大小有别的寿司，以免打破用餐时融洽无碍的进程节奏;另如“当他发现客人这次用的是左手，那下碟寿司就会放在你的左边”，则更是体现了无处不在的所有细节，都关系着“旨味”能否被达成的**理念。
这让宇见心有触动的是，每当我们目睹了一个耀眼的成功，我们多将其归因于成功的营销，而忽略到的事实是：成功的营销并不只是对一个卓越本质的包装，应该说，其本身就是这个卓越本质向外延伸的一种流动。一如菲利普·科特勒在《跟德鲁克学营销》一书中写下的：“营销的内涵是通过**价值、宣传价值、传递价值来赢得客户、留住客户并拓展客户。”
这种理解将帮助我们发现卓越者之间，虽各有全然不同的成功方式，却都暗含着薪尽*传的，价值主张终可传递的事实。
比如在苹果公司身上，我们不仅看到了iphone之“薪”，更看到了42岁才王位初归的乔布斯，因繁就简、洞穿世情，遂将铅华洗尽的人文科技之“光”;在Tesla身上，我们看到了电动汽车之“薪”，也看到了ElonMusk对物理定律笃定信仰的工程技术之“*”;在褚橙身上，我们看到了甜橙之“薪”，也同步看到了褚时健“老兵不死”的信念传承之“热”。
