餐饮020经营前景

现在做餐饮生意也没那么简单，线下经营并不是那么简单的事情，毕竟现在人们都很青睐于依赖网络。随着人们生活节奏的加快，餐饮 O2O的风潮越刮越猛。线上线下的融合之路似乎走的不太顺畅，难道这只是一阵风吗?在餐饮外卖发展的*热之际，艾瑞公布了*新的餐饮020的数据，我们一起来看看这些数据都说了些什么?

艾瑞*新公布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》显示，2014年我国餐饮外卖市场范围已超越 1600亿元，外卖O2O营业额95.1亿元，同比增加125%。估计到2017年，外卖O2O体量将超越400亿元。早前，易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》中也提到，我国去年网络餐饮外卖市场规模持续攀升，已突破150亿元，订单规模达到3.7亿元。

外卖订餐市场的繁荣主要原因在于：*先，2014年，中国移动网民达5.6亿，同比增长11.4%，移动网民的快速增长为O2O业态奠定了坚实的用户基础和更为广阔的发展空间。在互联网背景下，“懒人经济”日益凸显，越来越多的“宅人”利用互联网平台，品尝外卖的美味。其次，随着生活节奏的加快以及伴随着互联网成长起来的80、90一代规模壮大，用户已经养成的习惯线上点餐习惯，越来越多的人开始尝试在线订餐、**订餐、手机APP订餐，相应的订餐网站也蜂拥迭起。而外卖O2O模式打破了线上线下信息不对称的情况，使消费者拥有更大主动性，同时也显著提升了订餐的便捷性。

外卖O2O的发展潜力庞大也让外卖O2O市场竞争进入白热化阶段，去年以来，先是阿里巴巴推出移动餐饮服务平台“淘点点”，“美团外卖”吹响进攻的号角。之后，“**外卖”隆重登场，大众点评又入股“饿了么”，互联网*头在外卖O2O领域的攻城略地越来越激烈。易观智库*新报告显示，目前外卖O2O市场竞争的格局已经初步奠定，饿了么、美团外卖、淘点点、**外卖四家平台占据了总体市场交易规模的80%，市场占有率分别为30.58%、27.61%、11.20%和8.55%。

在线外卖平台快速发展的同时，也暴露出行业发展的两大顽疾：送餐食品安全和物流配送。速途研究院的《2015年2月餐饮O2O市场调查报告》显示，在餐饮 O2O外卖投诉中，送餐慢因素占比63%，食品不安全因素紧跟其后，占比为27%。面对订餐平台上餐品质量的参差不齐，订餐平台应该尽到审核的义务，监管好餐馆来源，做好食品质量把控，同时也需要不断优化的外卖服务流程，真正有效提升餐厅的服务效率，提升用户订餐体验。

不断优化的市场告诉我们020餐饮行业大有可为，外卖订餐量的上升也说明了这个问题。所以未来只要坚定的在吃好、成本、安全、效率四个方面做好，企业还是能够取得成功的。