重庆小面老太婆摊摊面一天盈利四千

2009年的“寻找新版小面50强”评选活动历时仅5天，却有超过10万网友关注，1万多人参与投票。如今时间已过了3年多，“50强”的现状如何?味道是否依然地道?有的做起培训、加盟业务。

昨日，老太婆摊摊面**廖光淑的儿子秦云告诉记者，虽然距评选小面50强的时间已经过去3年，但他们重庆小面50强**名的招牌却更响了。秦云透露，现在面馆只经营半天，价格依然不变，2两小面4元，能卖出200多斤面。而其余的时间，他们则会开展培训加盟业务。秦云说，通过**，去年开展了115家培训、加盟业务，今年也开展了一百多家，比去年还好，“现在培训、加盟业务的收入比卖面更好”。

回访中，记者发现，和老太婆摊摊面一样，诸如宜宾燃面、大众豌杂面、胖妹小面、彩电面、眼镜牛肉面、邓记牛肉面等多数面馆，在小面50强名号的推动下，生意越发红*。眼镜牛肉面的**告诉记者，如今，他每天的销售收入在4000元左右，比以往更好了。

小面兴衰，味道为王

味道重庆餐饮集团董事长刘越昨日接受记者采访时表示，在市场规律发展的作用下，小面50强不可能一直都强，有发展得好的，也有掉队的。小面兴衰，味道为王。对于重庆人来说，都有一种小面情结，评价一碗小面的好坏，主要看作料是否上乘、面条是否筋道，调配出的面是否麻辣鲜香。能始终保持住传统味道的面馆，才能在小面江湖风生水起。“小面馆也能做成**企业，主要看经营者是否能守得住诚信经营的原则”，刘越说，要让经营的面馆不被淘汰，能始终受消费者的喜爱，既要保持味道，还要诚信经营。