驴肉火烧快餐店加盟成本控制有哪些技巧？

虽然经济水平的提高使得餐饮行业得到了很大的发展。但是，餐饮行业面临着诸多低价竞争的挑战，物价上涨，房价上升等因素的影响，餐饮店虽然生意*爆，但是经营的成本越来越高，利润自然有所降低。投资稍不注意，成本控制不好，就会有亏损的情况发生。所以一些驴肉*烧快餐店加盟者都在寻求，如何控制驴肉*烧快餐加盟店的成本。

**、加强物价的调查

在市场经济发展迅速的今天，物价总会随行就市，当供大于求时，其价格会下降，当供少于求时，价格就会上涨。如果菜品原料的价格有波动，那么物价也就不会稳定。由于菜品原料的供货渠道很多，相同的物品在价格上也会有很大的区别，所以物价也会相差很大。为了准确及时的了解及掌握菜品原料的变化，所以在经营中大家要对驴肉*烧快餐日常需要的原料，材料的各种费用有一个详细的了解，避免供应商从中牟利太多。

第二、认真做好采购

驴肉*烧快餐店加盟经营的成本控制中有一个至关重要的环节，那就是原材物料的采购，菜品原料也是**其菜品质的基础和前提。为了**产品的质量，经营中大家肯定会更好的购买菜品。但并不是价格菜品越好，而是在市场中比对，做好采购。

第三、严格把关菜品原料

把采购回来的菜品原料，包括数量、质量、价格一定要严格的检查。对采购回来的菜品原料，要分类、分品种进行验收，才能**成本核算的准确性。

第四、员工职责

要充分调动员工的积极性，明确奖罚制度，并且要做到当月兑现。从员工入手，让员工对经营的每一个环节都产生责任心，**驴肉*烧快餐店每一分都话的得当有利。

第五、餐具的使用

在顾客用餐结束之后，为了防止餐具、饮具、用具等遗失，或服务人员因不按操作规范要求分类进行收拾、洗涤、摆放餐具、饮具，造成破损过大的现象出现，服务员在收拾的时候，一定要轻拿轻放，避免不必要的支出。

第六、要做到日日总结。

驴肉*烧快餐店，本身就菜品原料很多，价格也不一样，每天的需求量会很大，时间隔久了，很多事情都记不会记得不清楚，不做好记录的话，很容易造成成本核算时的不准确。

成本的控制都是从每一个细节和小处入手的。虽然以上内容包含了各个方面，但是毕竟驴肉*烧快餐店的经营确实囊括了这些。温馨提示，要控制成本不能只从一方面入手，而应该多个方面一起发力。