加盟餐饮如何“巧傍大牌”

越来越多的创业者都想要在餐饮行业中开辟出一片**天地，想要轻松的开好一家餐饮店，加盟商们必须要学会“巧傍**”的相关技巧，具体有哪些内容呢?来看看小编的分析吧!

经常有朋友向小编倾诉想开一家餐饮店，却被选址所困扰。看中一块地方，旁边有一家生意很*的餐厅，自己是否应该避开它。小编认为，面对竞争激烈的市场环境，巧于借力，精于借势，便会使前方的阻力减少许多，俗话说“大树底下好乘凉”。对于开店创业的新手创业者来讲，这也许不失为一条好的计策。下面就以某个加盟商的实践考察为例：

案例分析：在解放路上，去年一家排骨饭快餐和一家品牌馄饨店，紧挨着一家肯德基快餐店一左一右开店。由于选址人流量*大的商业街，又紧挨着音乐学院和实验小学，三家店的生意都很红*。

加盟餐饮如何“巧傍**”?音乐学院门口的这家肯德基开店多年，去年夏天，先是一家主打排骨饭的中式快餐在肯德基左边开了店，从外观看，也是大红色的装修风格，醒目的LOGO标识，营业时间从早上7时到晚上10时，几乎与肯德基同步。

不过，与肯德基主打汉堡包的餐品不同，这个中式快餐主打米饭套餐。它的早餐系列以粉面为主，价格在10元-12元之间。中晚餐以米饭和煲仔饭为主，主打红烧排骨饭、鸡腿饭和排骨煲仔饭，共10来个品种，价格从16元到20元。另推出搭配盅汤和饮料的优惠套餐系列，价格在19元至23元。

据观察，进店消费的以年轻人为主。在肯德基的右边，去年秋天起新开了一家品牌馄饨店，主打各种馅料的大个儿馄饨和面食，店面比前两家快餐店都小得多，但顾客盈门，尤其是早上8时前后，基本全是送小孩子上学的家长和孩子，一人一碗当早餐。

分析：开店选址“巧傍**”

俗话说“大树底下好乘凉”。这家排骨饭和馄饨店紧挨着洋快餐肯德基开店，采取了“傍大款”的选址策略，在我看来是成功的。巧于借力，精于借势，错位经营，会把新店的攒人气过程大大缩短，又能实现差异化生存。

众所周知，肯德基和麦当劳开店选址时，都有一整套科学的评价体系，但凡他们看中的门店，人流量和人气肯定没有问题。这时候，聪明的创业者可以在附近“傍**”开店。傍**的目的并不是为了与洋快餐竞争，而是从麦当劳和肯德基吸引来的客源中分得一杯羹。充分利用这一得天*厚的地理优势，开餐饮店时便不愁人气。

不过，“傍**”只是攒人气的**步，*关键的还是看经营和口味。像我分享的这两家中式快餐店，一家主打排骨饭，一家主打馄饨，与肯德基的主打产品形成差异化竞争，就是可取的。这三家店扎堆开在一起，对消费者来说就形成了一个就餐的小环境，提供多样化选择对自己发展很利。

加盟餐饮如何“巧傍**”?*后小编想说的是，新餐厅傍着洋快餐，或者比较*的店旁边开店，也不是没有风险。肯德基、麦当劳非常注重服务，一旦新开的中式快餐或者新餐厅在服务和口味上差距太过明显，就会被消费者对比放大差距，弄不好就会自揭短处，陷入被动。所以，不要忘了修炼好内功才是根本，切记!

加盟餐饮如何“巧傍**”?只有借助周边“**”的客流量以及品牌效应，来提升自身的产品特色，才能够吸引到更为广阔的客流量，*爆的利润也将属于你!