邛崃90后“好吃嘴”的创业路!

2018-05-10来源 : 互联网

在位于南街有美巷子4栋3楼的“一町目炭”烧居酒屋,我们见到了正操刀做三文鱼的姚蕴倩。25岁的她身材娇小,皮肤白皙,扎着“丸”子头,身着深蓝色日料服,脸上洋溢着青春的微笑。

纯日式装修风格,粉色樱花点缀,各式各样清酒、烧酒、梅酒、奶茶,陶瓷酒壶、酒杯错落有致……走进店内,柔和的灯光充溢着整个房间,清新的音乐,*特的格调,让人备感温馨。

因父母平时比较忙碌,鲜有时间照管,懂事的姚蕴倩自小便十分乖巧,常常主动帮父母分担家务事,小学三年级便自己做饭烧菜。2014年6月,姚蕴倩大学毕业后回到邛崃,当了一名音乐老师。对于大多数女生来说,有份体面、稳定的工作已经很不错了,而姚蕴倩对日复一日的工作却感到乏味。天生好动,不喜欢被约束的她,*终辞去教师一职。

辞职后,姚蕴倩谋划着“做一些自己感兴趣”的事情。作为一名 “好吃嘴”,她经常从网上购买一些小零食,但又担心食材不新鲜,品质不达标,吃得并不放心。

于是她买回来一些新鲜的牛肉、兔肉,自己“加工”。码料、腌制、花椒辣椒的比例、*候如何掌握……一步步摸索,一次次改良,终于做出了自己满意的冷吃零食,在分享给身边的朋友后,大家都赞不绝口。

受到鼓舞,姚蕴倩尝试做**。每天5点钟出门采购,洗、切、腌、卤、炒,出锅后的冷吃兔、香辣牛肉、麻辣鸡丁、卤制食品经冷却后真空装袋,邮寄送货。每天,精疲力尽,但她却很开心。

食材新鲜、量足味美,无添加剂,她的美食不但吸引了许多重庆、乐山等外地食客,连快乐男声、中国好声音的学员也被吸引了,回头客越来越多。一个月下来,纯利润能达8000左右,这是她起初万万没想到的。

姚蕴倩盘算着开一家简餐实体店,2015年11月,她拿出所有积蓄租下文君广场一家小店面,开了自己的**家店:“卷卷家”。

鸡翅、鸭脖、炒鸡丁、炒兔丁、咖喱饭……没有专业厨师,起卤水、做咖喱酱、炒料都是她自己研究,*自完成。

一次偶然机会,本对烤肉没有兴趣的姚蕴倩被日料店的清净温馨、环境优雅所吸引。她决定,在邛崃开一家“新式”餐饮店。实地考察,书上看、网上查,学做蘸料、烹制、出锅摆盘,通过不断钻研改进,今年7月她投资25万,开起了自己的第二家店,同时也是我市*家日式料理烤肉店:“一町目炭”烧居酒屋。

除烤肉,一町目还搭配海鲜、卷物、寿司、小食、甜点等食品。姚蕴倩认为,做餐饮一定不能按部就班,要善于创新,从味觉、嗅觉、视觉上多思考,多加创意,有想法就尝试,不行就改,不要怕失败。在她的带动下,一町目总会不时给食客带来惊喜。“要始终保持精致:色自然、味鲜美、形多样、器精良。”

日料店虽然开业不到半年,但在邛崃已小有名气,姚蕴倩的餐饮事业做得红红**,但她并不满足于此。*锅是她的*爱,开一家**传统印象的*锅店是她的梦想,她还盘算着扩大“卷卷家”店面,发展连锁品牌店。

标签: “好吃嘴”

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