河北蚂蚁上树怎么做

河北蚂蚁上树是一款美味菜谱，美味可口，营养丰富。那你知道河北蚂蚁上树的原料有哪些吗?还有你知道河北蚂蚁上树的做法是怎样的吗?怎样做才能使河北蚂蚁上树更加美味可口吗?不要着急，我可以为你介绍河北蚂蚁上树的原料及做法。

蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象**。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。

制作食材

绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量1

料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯

不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。

制作流程

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(差不多有些软就可以了)

2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3.放入猪绞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙

5.炒至出红油。

6.放入泡软粉丝。

7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中*煮开后，转小*煮至水即干未干的状态。

8.*后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作关键

1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。

2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。