老字号白运章，各界名人都称赞的包子

说到有名气的包子，不少人都能说出个三五样，像是大名鼎鼎的北京庆丰包子、天津狗不理包子、西安贾三灌汤包、南翔小笼包、保定白运章包子。说到庆丰包子、狗不理包子，那一定是人尽皆知的，但是说到白运章包子，很多人都是有些陌生的。

白运章包子其实是闻名遐迩的中华***，更是保定人心中*美味的包子。白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，**购用小磨香油，做法也*具特色，包子皮选用**面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅。

把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，咬一口，沁人肺腑，吃起来可口不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。味美适口，肥而不腻，吃后余香久存不散。白运章家的包子好吃，那是众所皆知的，包子以鲜美的口感和四溢的香味吸引了无数食客，其中更是不乏军政大员与社会名流。

在风雨激荡的**时期，曹锟、吴佩孚、冯玉祥等都先后来白运章包子铺品尝，京剧**梅兰芳更是三顾白运章包子铺，对包子大加赞赏。解放后，全国政协副主席王光英，百岁将军孙毅，**作家梁斌，相声**马季、侯宝林等都数次品尝白运章包子，与保定美食结下不解之缘。